TOSHIRO INABA

稲刈り手伝いの末席に。 機械故障のため、カマを片手に人力で。 いまは機械で稲刈りをするのでしょうが、昔は人力が当たり前。 季節は待ってくれないから、自然の変化に応じて短期間で人手がいる。だからこそ近くに暮らしている人たちが総出で手伝い、収穫を祝い、食も苦労も喜びも分け合う。...

畑は自分でやってみて、その大変さを汗や失敗を通して知るからこそ、野菜そのものや流通のありがたみが身に染みてわかる。 遠山農園の苗で育てたズッキーニは、植物全体の形が花開くような形態をとっていて、その形態がまるで食虫華のようで、驚いた。...

ご近場の散歩。 自宅近くの歩いていける範囲に軽井沢タリアセンがあり、年間パスを購入して散歩の旅に塩沢湖の風景を味わっている。 散歩のついでに100円でバッテリーカーに乗れることを子どもが知ってしまい、休みのたびにせがまれる。...

家からあるいてすぐの「緑友食堂」。 ここの無添加パンは、小麦と酵母と塩だけで作られてシンプル。だからこそ美味しい。 子どもも、複雑な味覚は脳が混乱するから？なのか、ぜんぜん食べない。こういうシンプルな味こそ、頭も体も心も求めているんだろうなぁ、と。...

軽井沢のSAJIRO CAFE FOREST. こういう素敵で霊性の高いお店があることが、嬉しい。 店内のしつらえすべてが素晴らしく、ここに来るだけで意識がリフレッシュする人も多いだろうなぁ。自分もその一人。 昼に来て、夜更けるまで、店主の加世子さんに一緒に遊んでもらいまし...

Alps gohanで購入したものでの発見。 「経木（きょうぎ）」ってご存知ですか？ 数十年前まで？、食品を包むのに使われていたのは「経木」でした。 経木は、木を紙のように薄くしたもので、土に還る包装材でもあります。包装材としては、殺菌成分で味と鮮度を保ったり、柔らかくて軽...

松本のもう一つの目的。 「つむぎや」の金子健一 さんがされているAlps gohan（アルプスごはん）（長野県松本市深志3-7-5） http://www.alpsgohan.com/ ここには是が非とも行きたかった。 驚いたことに、まつもと市民芸術館、松本市美術館の眼と鼻...

山形に新幹線でいくたびに気になっていた、山形と米沢の間の「赤湯」。「赤い温泉」？！と、サブリミナル効果のように常に気になっていたけど、先週末に偶然の流れで行けた。 ＜参考＞→●『土と人 2019「循環」』@東北芸術工科大学（December 3, 2019）...

東北芸術工科大学の素敵な学食！で開催された『土と人 2019「循環」』、素晴らしい会だったなぁ。 →詳細HP 美味しく丁寧な食を食材、料理、飲み物、、、色々な形で提供してくれる人たちがいる。 社会全体の場の流れに惑わされず、個として何が必要なのかをしっかり見据えている人たち...

東北芸術工科大学で自分も出演するイベント。 岩井天志さんの思いをぜひお読みください。 ぜひ山形にお越しを！ ------------------ ●サスティナブル、フェアトレード、オーガニックがつくる新しい「循環」のかたち／クリエイティブディレクター 岩井天志 ...