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『とらや 和菓子の原理展』@TOKYU PLAZA GINZA

October 15, 2019

東急プラザ銀座6階での『TOKYU PLAZA GINZA × Bunkamura SPECIAL PROGRAM ~とらや 和菓子の原理展~』。


素敵な展示空間。外を見ると銀座の喧騒が見える不思議さ。

 

 

 

虎屋の和菓子職人さんの手さばきは、お寿司屋さんの職人さん、てんぷら屋さんの職人さんの手さばきと似ている。


必然的な動きを、最小限の動作で繰り返し反復させていくと、その所作は自然原理や宇宙原理とシンクロし出して、所作そのものに美が宿る。そして、創られたものにも美が宿り、味わいの深みを増す。

 

手さばきに見とれながら、同時に所作の影にもみとれてしまった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

和菓子は、そこに季節が入り込んでいるから素晴らしい。
台風の後、食べるという何気ない行為が、いつにも増して愛おしく思える。

 

 

 


東急プラザ銀座にて「とらや 和菓子の原理展」を開催します
10月11日(金)より、東急プラザ銀座 6階のパブリックスペース「KIRIKO LOUNGE」にて、『TOKYU PLAZA GINZA × Bunkamura SPECIAL PROGRAM ~とらや 和菓子の原理展~』を開催いたします。

当店の菓子づくりにフォーカスを当て、菓子の成り立ちや原理、また、菓子づくりに欠かせない原材料や道具などの展示を行ないます。

また、会期中は、隣接する「数寄屋橋茶房」にて、展示映像にも登場する羊羹製『木練柿』と、秋の風物詩・栗を使った煉菓子『栗ごよみ』の和菓子二種とドリンクの特別メニューもご用意しております。

銀座にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

≪会 場≫ 東急プラザ銀座 6F KIRIKO LOUNGE

≪会 期≫ 2019年10月11日(金)~10月27日(日)11:00~23:00(日祝は21:00まで)

≪主 催≫ 東急プラザ銀座

≪展示監修≫ 南木 隆助氏

HP

 

 

 

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